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Formation au service de la bière (pour l'obtention du brevet BSB)

Inscription

Cette formation a pour but de permettre au participant de connaître les caractéristiques de la bière, d'une installation de tirage, et de servir la bière dans les règles de l'art, que ce soit au fût ou à la bouteille. Cette formation contient un volet théorique et un volet pratique. L'examen proposé en fin de formation permet au participant d'obtenir le brevet BSB pour une durée de 3 ans


Dates à déterminer dès qu'un groupe de 8 personnes est constitué

14 heures

252 € ou 14 chèques-formation 


Pouvez-vous bénéficier d’une aide sectorielle ? Pour en savoir plus, consultez l’onglet Fonds sectoriels de formation

Professionnels de la restauration : exploitants de café, restaurateurs, traiteurs, organisateurs de banquets, préparateurs de plats à emporter

Aucun

 I. La bière et ses caractéristiques

  • Les matières premières
  • La mise en oeuvre des matières premières
  • Les types de bière

II. Etude du bon service de la bière

  • L'installation de tirage
  • L'installation frigorifique
  • la calcul théorique de la pression
  • Défectuosités dues au mauvais emploi d'une instalaltion de tirage

III. Pratique du bon service de la bière

  • Le travail dans le local de stockage des bières
  • L'entretien et l'emploi des installations frigorifiques
  • Travail au comptoir
  • Le travail en salle
  • Le ritual de tirage

IV. Examen pour l'obtention du Brevet de Bon Service de la Bière

De 9h à 17h

Rudy Beckers

8 participants minimum - 12 participants maximum

Oui

Attestation de participation. En cas de réussite, le participant obtiendra le brevet BSB, valide pour une durée de trois ans

Belgian Brewers

Liège

Centre IFAPME Liège - rue du Château Massart, 70 - 4000 LIEGE

Tél : 04/229 84 60 - Fax : 04/229 84 69

Epicuris Télécharger le plan d'accès

Nous écrire pour obtenir plus de renseignements sur cette formation

 
 
 
 
 
 
 
 

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